O Mōrea Asian Fusion, no Horto, leva sua cozinha de inspiração asiática para a 28ª edição do Salvador Restaurant Week (SRW). Com uma proposta cosmopolita e aberta a diferentes combinações de sabores, a casa preparou dois menus especiais para o festival.
O cardápio de almoço custa R$ 99 e estará disponível às sextas, sábados e domingos. Já o menu de jantar sai por R$ 119 e poderá ser escolhido de segunda a domingo.
Menu de almoço
No almoço, a experiência começa com quatro opções de entrada.
O Crispy Salmon Bite combina massa crocante de gyoza, tartar de salmão e jalapeño. Já o Korokke de Salmão traz bolinho crocante de gohan com salmão, kewpie, sunomono de pepino e pó de nori.
Também estão entre as escolhas o Kushiyaki Chicken Satay, preparado com cubos de sobrecoxa grelhada na brasa, molho de amendoim, leite de coco e coentro, e o Kushiyaki Veggie, com shitake e shimeji na brasa, acompanhados pelo mesmo molho.
Para o prato principal, são três alternativas. O Noodles de Cogumelos leva massa asiática, mix de cogumelos e molho cremoso com leve toque de shoyo e tahine.
Outra possibilidade é o Combinado de Salmão, com 12 peças. O Arroz Frito de Camarão completa a seleção, preparado com brócolis, pimenta gochujang, maionese kewpie e furikake.
Na sobremesa, o cliente pode escolher entre o Picolé de Doce de Leite, servido com coulis de maracujá, cobertura de chocolate dulcey e farofinha de pistache, ou o Banana Bread, bolo de banana com chocolate, sorvete de baunilha, caramelo de missô e banana brûlée.
Menu de jantar
Para o jantar, o Mōrea amplia as possibilidades de entradas. O Crispy Rice de Salmão Trufado apresenta tartar de salmão finalizado com azeite trufado, raspas de siciliano e flor de sal.
O Mōrea Fried Chicken traz sobrecoxa de frango empanada e glaceada com molho agridoce coreano, amendoim, gergelim e coalhada seca.
Há ainda duas versões de Bao, pão asiático aberto cozido no vapor: Cupim, com carne cozida lentamente na brasa e desfiada, maionese kewpie, sunomono, gergelim e coentro; e Shimeji, preparado com shimeji cozido no shoyu e sakê, além de maionese kewpie, sunomono, gergelim e coentro.
Opções de pratos principais
Entre os pratos principais do menu noturno está o Combinado Mōrea, com 12 peças.
O Salmão Missô é grelhado na brasa e glaceado com molho missô. O prato acompanha gohan frito com shoyu e alho, saladinha picante de pepino e ovo com gema cremosa.
Também é possível escolher o Kimchi Beef Udon, que combina massa asiática com molho cremoso de kimchi, steak de mignon, parmesão e cebolinha.
Para uma versão sem carne, o Kimchi Udon mantém a massa e o molho cremoso de kimchi, acompanhado de brócolis na brasa, parmesão e cebolinha.
Sobremesas
O encerramento do jantar fica entre duas opções.
A Basca Sweet Corn é uma tortinha cremosa de milho acompanhada de brigadeiro de gorgonzola e leite em pó postado.
A outra alternativa é o Namacake, fondant de chocolate servido com sorvete de baunilha bourbon e caramelo de missô.
Serviço
Mōrea Asian Fusion – Salvador Restaurant Week 2026
Almoço: sexta, sábado e domingo — R$ 99
Jantar: segunda a domingo — R$ 119
Local: Horto, Salvador
Reservas: Mōrea Asian Fusion
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