Por Wilton Matos
Na última terça-feira (21), vivi uma experiência que uniu cultura, sabor e aprendizado. A Vinífera Import promoveu uma masterclass inesquecível dedicada aos vinhos do Lácio, região fascinante no centro da Itália.
Logo no início, o sommelier Mardônio Sampaio nos transportou para as colinas vulcânicas da região. Com leveza e conhecimento, revelou curiosidades sobre a viticultura da região e a origem da famosa denominação Est! Est!! Est!!!. Sua didática envolvente transformou a aula em uma verdadeira viagem no tempo e nos sentidos.
Quando Esmeralda Stallone assumiu a condução da segunda parte, a atmosfera ganhou ainda mais energia. Ela nos guiou por uma degustação detalhada e sensorial, estimulando cada participante a perceber nuances de aroma e sabor. Foi um convite irresistível para explorar o que o Lácio tem de melhor.
A descoberta dos rótulos da Antica Cantina Leonardi
A noite trouxe preciosidades da Antica Cantina Leonardi. Começamos com o Metodo Classico Dosaggio Zero, espumante elegante e vibrante — perfeito para celebrações.
Em seguida, degustamos o Pensiero Grechetto 2023, 100% Grechetto, com notas complexas após passagem por barricas e tanques de aço inox. Já o Luce di Lago Rossetto 2023 surpreendeu com frescor e persistência aromática.
O clássico Est! Est! Est! di Montefiascone DOP – Poggio del Cardinale 2023 confirmou por que o Lácio é um território de brancos excepcionais. E o rosé Rosa di Lava Syrah 2022 apresentou um equilíbrio encantador entre fruta e estrutura.
Entre os tintos, o Defuk Merlot 2023 e o Nero di Lava Syrah 2023 encantaram pelo equilíbrio e elegância. O Don Carlo Super Lazio 2021, com 70% Merlot 15% Cabernet Franc e 15% Cabernet Sauvignon, encerrou a noite em grande estilo. Um vinho de guarda, complexo e sedutor.
Um brinde à experiência e ao aprendizado
A harmonização impecável, assinada pelo chef do restaurante da Casa do Comércio, elevou a experiência. Após o brinde final, Esmeralda Stallone anunciou a chegada de novos cursos de formação para sommeliers, que serão ministrados por ela. Uma excelente notícia para quem busca se aprofundar no mundo do vinho.
O serviço do Senac Casa do Comércio, supervisionado por Waldilson Santos e Mardônio Sampaio, foi exemplar, completando uma noite perfeita.
Ressalto a presença de pessoas importantes do mundo do vinho em Salvador. Os Sommeliers Renato Lyra e Luís Gustavo, Ivan Baldivieso, Criador e organizador do Bahia Vinho Show, Jair, Metre do Restaurante Casa Iryna, Waldilson Santos e Mardônio Sampaio, educadores do Senac Bahia, Luiigi Sebastiani da Vinífera Import, entre outros que formaram uma turma atenta e participativa.
Saí da masterclass com a sensação de ter viajado pelos vinhedos do Lácio sem sair de Salvador. E já aguardo ansioso a próxima jornada promovida pela Vinífera Import, sempre guiada pela paixão e excelência de Marco Stallone e Esmeralda Stallone.
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